El higo de Gredos tendrán un sello de calidad gracias a las investigaciones y normativa creada para este producto.

Desde hace meses la Universidad Católica de Ávila ha estado creando los paneles de cata que requiere el poder crear un sello de calidad en España. Esta universidad ha estado trabajando con la dirección de Cristina Lucini y con la colaboración de la Asociación de Sumilleres Abulenses (ASA).

El objeto de esta marca de calidad del Hijo de Gredos ha sido tanto el higo fresco como el seco, determinando aspectos físicos, químicos y sensoriales.

Pero esta colaboración no termina en la creación de estos paneles de cata para el higo, sino que también se potenciarán otros productos de Castilla y León participando ambas partes en la creación de otros paneles de cata que permitan obgener otros sellos de calidad.