El higo seco de El Raso continúa su camino como marca de calidad, iniciado hace poco más de un año cuando se presentó su logotipo.

Para ello un grupo de investigación de la Universidad Católica de Ávila formado por doce personas lideradas por Cristina Luccini está realizando una serie de catas con el objetivo de determinar el olor, sabor o textura de los higos de la variedad cuello dama blanco de El Raso y sus alrededores de la cooperativa Capra Hispánica de Candeleda.